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报道2012年端午假期，上海的粽子奶茶销量是上年同期的4倍，大半杯糯米配上些水果，再加上几片粽叶，又好看又管饱。不过这些粽子味儿的奶茶里大多没有茶，甚至有些连奶也没有，有些茶饮品牌干脆撕掉了奶茶的标签。又换上了更准确的名称，糯米饭不知从何时起，奶茶里的小料种类越来越多，分量越来越大，逐渐喧宾夺主，让奶和茶成为可有可无的角色，我不知道大家为什么喜欢奶茶粥，但他们就是喜欢王拉芳，是一名小红书美食博主打卡奶茶新品。
【奶茶的尽头，是八宝粥】，向杜布拉夫卡送出了一个诡异的乌龙球后，所发的全队心态崩溃，一场大败，实在是在意料之中。但西班牙队依然存在问题，风险得分的效率很低，连续三场首发的莫拉塔，仍然处于很低。秘密的状态，甚至在对斯洛伐克时还打失了一个点球，这位一直身处舆论质疑声中的西班牙中锋。很可能陷入心理状态的恶性循环，先把它作为欧洲豪门强队之一，目前世界排名第六。有过多次的大赛夺冠的经历，底蕴还是非常雄厚的，欧洲杯至今依然保持不败之身进7个。

就是他的工作之一，他告诉我们最近一两年的风向就是大家很喜欢奶茶周的形态，博主们在探店的时候都会故意多加一些小料来拍照，这样拍出来的图比较好看，那么问题来了，当我们喝奶茶的时候，我们到底是在喝水还是在吃饭？奶茶是怎样一步步堕落成吧？八宝粥的今年五月茶百道上新的一款芒果蛋，蜜汁里面添加了可生食鸡蛋液官方一公布就在社交媒体上引起一阵热潮，奶茶里竟然还能加生鸡蛋。查摆到的这个新品再一次拓宽了产品小量的边界，一杯完整的奶茶，除了主体的奶和茶剩下的部分。

本就是小尿和奶盖，这是现在新式茶饮的标配，如果说奶和茶奠定了奶茶口味的基调，那么小料味奶茶贡献的就是嘴掘感和乐趣感，许多人都认为想要的口感就是让一杯奶茶更好喝的，关键在整个餐饮行业的发展过程当中也在不断进化。从最初的珍珠到现在的分子料理爆爆珠就像生物进化一样，门类越来越多，各种稀奇古怪的物种层出不穷，现在我们所说的奶茶最早来源于中国台湾的泡沫红茶，这种茶在制作时要把奶精糖，茶叶和冰块一起放在雪克杯中摇。

这样顶部就会产生一层细密的泡沫奶茶的第1款小料，就是珍珠他和奶茶的结合，只是一次偶然的遇见，1987年台中春水堂茶铺的一名店员在喝泡沫红茶的时候，把木薯粉圆加了进去，发现这种边喝边咀嚼的饮料意外得好喝。于是就把这款饮品添加到了菜单上，并且取名为珍珠奶茶，珍珠之中逐渐分化出了另一个物种，波霸据说一九八八年，台南一家名叫曹猛的泡沫红茶店，用了当时因为身材性感而走红的明星，叶子楣的外号来兜售自家的大颗珍珠，小的是珍珠。

大的是波霸这种分类渐渐被人们所接受，进入2000年后，中国大陆开始出现第1批野蛮生长的街边，奶茶店门帘小，主要做外带服务。这个时候的奶茶店使用的材料成本非常低廉，直接用水冲兑，当时可以加的小料除了珍珠和波霸。还有椰果珍波椰，由此成为大陆奶茶爱好者的最初记忆的加入，标志着小鸟的进化已经进入到了一个新的阶段，奶茶中常添加的椰果其实并不是椰子果肉，而是拿椰子水或椰汁制成的一种凝胶，它是食品工业技术发展的成果，可直接使用。

也非常容易保存，成本低，非常适合刚刚发展起来的奶茶店，根据清楚消费的奶茶发展报告，早期奶茶店的低成本可复制，让大批人投身买茶叶奶茶店数量爆炸，那时的奶茶店并没有品牌意识，原材料和饮品的出品，质量也没有统一的标准。之后第1批连锁奶茶品牌就出现了，比如地下铁街客避风塘等等在激烈的竞争之下，各家都想方设法推出新品。小妙家族也就不断增添新的成员，2007年扣扣都可在中国大陆开了第1家分店，其招牌饮品奶茶三兄弟。

就是把布丁珍珠和仙草同时加入到奶茶里，奶茶的八宝粥化初见端倪，周在上海做了三年的奶茶研发，它告诉我们目前升级的响亮，其实都是在原有的小料的基础上做的创新和升级，早期的珍珠进化出了郭翠波波，熊猫，珍珠钻寒天气。等在口感和视觉上都变得更丰富，而奶茶在年轻人当中更像是一种社交货币，他们需要通过奶茶来交朋友，通过奶茶来展示自己，因此视觉上的好看是年轻人追求多料的一大原因，但是据周周观察的现象其实只存在于评价。

奶茶品牌中头部的品牌，还是希望通过研发创新来提供个性化的饮品，越是个性化的产品，越能吸引人去购买拍照打卡讨论餐饮品牌，每次推出新的小料背后都离不开供应商的技术迭代，当供应商的工厂内部升级了一条产品线就可以为他。餐饮行业提供新的升级方向，由于茶饮行业是供应商们的大头客户，供应商甚至会拿着产品和提案来找到品牌，几个月后的中秋节我们会吃到月饼味儿的奶茶吗？或者奶茶味儿的月饼，以上就是本期节目的全部内容，更多财经深度分析，欢迎搜索订阅。

我们下期节目见。